Ngành sữa: tăng trưởng chuyển từ sản lượng sang giá trị

• Tổng sản lượng tiêu thụ sữa giai đoạn 2019–2024 cho thấy xu hướng trái chiều ở một số phân khúc. Sản lượng tiêu thụ không còn tăng mạnh, nhưng doanh thu toàn ngành vẫn mở rộng nhờ định vị sản phẩm cao cấp, đổi mới danh mục và phát triển phân khúc mới. (1) Nhóm đồ uống sữa có hương vị ghi nhận tốc độ tăng trưởng về sản lượng mạnh nhất, với CAGR ~5.4%/năm. (2) Sữa tươi và sữa tiệt trùng tăng trưởng về sản lượng với CAGR 5 năm lần lượt đạt khoảng 5,3% và 0,4%. (3) Sữa bột ghi nhận đà giảm sản lượng, CAGR đạt -2% trong giai đoạn vừa qua.

• Trong năm 2025, chúng tôi dự báo sản lượng đồ uống sữa có hương vị tăng trưởng giá trị ở mức 3-4% chủ yếu đến từ sữa có hương vị pha nước trái cây tăng mạnh khi trọng số còn thấp, dư địa tăng trưởng còn dài. Ở phân khúc sữa, sữa tươi là động lực tăng trưởng chính đóng góp đạt khoảng 4%.